Pizza “Mastro Paolo”
L’Arte del Legno e del Gusto
In un piccolo borgo pugliese, viveva un uomo noto per la sua abilità nel lavorare il legno: Mastro Paolo. Non c’era porta, tavolo o sedia che non portasse il segno della sua maestria. Ma oltre a essere un eccellente falegname, Mastro Paolo era anche un grande appassionato di cucina. Ogni sera, dopo una giornata passata a modellare il legno, si rifugiava nella sua cucina, dove sperimentava nuove combinazioni di sapori e ingredienti.
🧀 Fior di Latte e Spuma di Ricotta di Bufala DOP “La Florida”: Mastro Paolo era un amante dei latticini freschi e genuini. Il fior di latte, con la sua cremosità e freschezza, rappresenta la base ideale per questa pizza. La spuma di ricotta di bufala DOP “La Florida”, soffice e avvolgente, aggiunge un tocco di raffinatezza, rendendo omaggio alla tradizione casearia della sua amata Puglia.
🌰 Pesto alle Noci: Mastro Paolo aveva un debole per i sapori intensi e ricchi. Il pesto alle noci, preparato con noci selezionate e olio extravergine di oliva, è un’esplosione di gusto che richiama le serate invernali passate accanto al camino, quando il profumo delle noci tostate riempiva l’aria.
🥓 Lardo di Patanegra: Il lardo di Patanegra, delicato e saporito, era uno degli ingredienti preferiti di Mastro Paolo. La sua consistenza burrosa e il sapore intenso aggiungono profondità alla pizza, creando un contrasto sublime con la cremosità dei latticini.
🌿 Fichi Secchi del Mastro Paolo: I fichi secchi, coltivati e raccolti dallo stesso Mastro Paolo, sono il cuore di questa pizza. Dolci e aromatici, i fichi secchi sono un tributo alla tradizione e all’amore di Mastro Paolo per i prodotti della sua terra.
🌿 Pepe Nero Fresco Macinato, Basilico e Origano: Il pepe nero fresco macinato aggiunge una nota piccante che esalta i sapori degli altri ingredienti. Il basilico e l’origano, erbe aromatiche che crescevano rigogliose nel giardino di Mastro Paolo, completano il quadro, infondendo alla pizza un profumo e un sapore tipicamente mediterranei.
L’Armonia dei Sapori e dei Mestieri
La “Pizza Mastro Paolo” è un omaggio a un uomo che ha saputo unire l’arte del legno con la passione per la buona cucina. Ogni boccone è un viaggio nei ricordi e nelle tradizioni di Mastro Paolo, un falegname che ha lasciato un segno indelebile non solo con le sue creazioni in legno, ma anche con i suoi piatti ricchi di storia e sapore. Venite a gustare la “Pizza Mastro Paolo” e lasciatevi avvolgere dall’abbraccio caldo della tradizione pugliese, un tributo alla maestria artigiana e all’amore per la cucina autentica.
Ciao a tutti, sono Luigi, il pizzaiolo dietro le delizie che gustate qui alla Premiata Pizzeria. Sono nato il 13 Marzo 1972, e da ben 30 anni sono immerso nel mondo affascinante della pizza.
Ogni giorno, mi sveglio con la passione per la mia arte, desideroso di creare esperienze gastronomiche indimenticabili per i nostri clienti. Ma ciò che forse non sapete è quanto dedico tempo e impegno allo studio, ai test e agli assaggi delle pizze che creo.
Sì, potete definirmi un perfezionista. Metto ogni pizza attraverso rigorosi test di qualità, assicurandomi che ogni ingrediente sia al suo massimo splendore e che ogni sapore si sposi perfettamente con gli altri. È un processo meticoloso che richiede pazienza e dedizione, ma credetemi, ne vale assolutamente la pena.
Sono fiero di dire che non servo una pizza fino a quando non rispecchia esattamente ciò che ho immaginato, confrontandomi anche con il mio staff. Solo quando sono e siamo soddisfatti al 100% delle mie creazioni, sento di poterle offrire ai nostri clienti con fiducia e orgoglio.
Quindi, quando gustate una pizza qui alla Premiata Pizzeria, potete essere certi che dietro ogni fetta c’è un lavoro diligente, una passione infuocata e un tocco personale che porta la mia firma. Grazie per aver scelto di condividere questa esperienza culinaria con me.
A presto, Luigi
