SULLA BOTTE IN DISPENSA
Si mangia. Si beve. Si resta.
C’è un nuovo modo di vivere la Premiata Pizzeria, ed è pensato per chi cerca un’esperienza intima, autentica e ricca di gusto.
Nasce “Sulle Botti in Dispensa”, il nostro privé esclusivo tra profumi, sapori e botti di legno, dove la convivialità diventa un’arte e ogni dettaglio è curato per offrire emozioni vere.
Un tavolo unico, ricavato da una vecchia botte, immerso tra conserve, farine e profumi di cucina, accoglie un massimo di 6 persone per un banchetto intimo firmato Premiata Pizzeria.
Un luogo riservato, ideale per chi desidera una cena speciale, un momento da condividere con amici, colleghi o la propria metà, lontano dal rumore e vicino all’essenza della buona tavola.
Il Menu “Sulle Botti”
Il percorso gastronomico, interamente personalizzato dallo chef, cambia con le stagioni e unisce tradizione e creatività.
Un’esperienza multisensoriale che parte con un benvenuto e bollicine, per poi accompagnarti attraverso:
- Antipasto freddo e antipasto caldo
- Le pizze – La Collezione del Principe
- Un primo piatto gourmet
- Dessert artigianale
Ogni portata è pensata per esaltare i sapori della nostra terra e raccontare la filosofia che ci guida ogni giorno: qualità, convivialità e amore per la Puglia.
Prenotazioni e dettagli
L’esperienza “Sulle Botti in Dispensa” è disponibile solo su prenotazione, con almeno una settimana di anticipo, per permettere allo chef di creare un menu su misura e garantire la migliore organizzazione.
Un privilegio dedicato a chi ama il cibo come esperienza, la compagnia come valore e la semplicità come lusso.
📞 L’esperienza è disponibile il martedì mercoledì e giovedì e domenica…. Per la disponibilità e informazione sul prezzo chiamare in sede e prenota la tua esperienza esclusiva al 080 405 8523
Lasciati sorprendere da una serata diversa, intima e indimenticabile, firmata Premiata Pizzeria.
Per maggiori dettagli
Sai dove prepariamo la tua pizza? A pochi metri da dove la mangi. Sai dove conserviamo le nostre farine? Sullo scaffale dietro di te. Sai dov’è il cuore pulsante della Premiata Pizzeria? Esattamente dove stai per sederti.
Benvenuto Sulla Botte in Dispensa. Non è un privé nascosto in qualche angolo segreto. È la nostra dispensa vera, quella che usiamo ogni giorno, dove i sacchi di farina riposano accanto alle conserve fatte in casa, dove l’aria profuma di grano appena macinato e lievito madre.
E proprio qui, tra tutto questo, abbiamo messo una botte centenaria trasformata in tavolo.
Sei letteralmente nel cuore della cucina. Senti il forno che lavora, vedi lo chef che passa, respiri gli odori autentici di chi sta cucinando per te in quel preciso momento. Non c’è distanza tra chi prepara e chi mangia. Non c’è finzione. Sei dentro l’esperienza, non davanti.
Per chi è questa esperienza
È per chi il cibo non lo vede come carburante, ma come esperienza.
Per chi vuole celebrare qualcosa di vero: un anniversario, un compleanno, un traguardo, o semplicemente il fatto di essere vivi e insieme.
Per chi cerca l’autenticità più del lusso, il contatto più della distanza.
Per chi vuole tornare a casa e raccontare: “Sai dove ho mangiato? Dentro la dispensa di una pizzeria, seduto su una botte, con le farine sopra la testa e il forno a due metri.”
Se il buon cibo per te è una passione, se ti piace sentire l’odore della pizza che cuoce, se vuoi capire cosa significa davvero “culinary experience”, allora questo tavolo potrebbe essere quello che stai cercando.
Il menù: sei portate che ti portano dall'inizio alla fine
Il percorso è questo, studiato per farti attraversare sapori, temperature, consistenze.
Dalla Puglia al mondo, dal mare alla terra, dal crudo al cotto. Ogni portata ha un prima e un dopo.
Il benvenuto è un gambero in crosta di panko, maionese al prezzemolo, gel di limone. Con un Gin Tonic Pietrabianca fatto con distillato di mandorle pugliesi. Il modo per dirti: stacca da tutto, sei qui ora.
Poi arriva il carpaccio di manzo, ricotta affumicata, focaccia fritta ancora calda, puntarelle e olive disidratate. Mangi con le mani se vuoi. Qui non servono cerimonie.
Il cappuccino tiepido di carote e menta ti spiazza… è caldo ma non brucia, e dentro c’è un mini cornetto di salmone marinato con stracciatella e pistacchio. È il nostro modo di dirti che in cucina si gioca, si sorprende.
E poi lei: La Colazione del Principe.
La nostra pizza gourmet, per eccellenza, il fiore all’occhiello della Premiata Pizzeria. Servita al centro della botte, nella sua campana in vetro, rappresenta il momento in cui l’esperienza trova il suo centro. Quando la campana si solleva, il profumo della base appena sfornata si mescola con quello della stracciatella ancora tiepida.
Base alta e soffice, stracciatella artigianale che cola al primo taglio, sopra una tartare di battuta di Scottona condita con sale Maldon, pepe fresco macinato e olio extravergine Torre Cappa qualità Cima di Mola. Ogni ingrediente ha una ragione precisa per essere lì: la cremosità della stracciatella bilancia la sapidità della carne cruda, l’olio di qualità esalta senza coprire, il sale Maldon aggiunge quella croccantezza finale che chiude il cerchio.
Non è solo una pizza. È il pezzo che tiene insieme tutta la serata, quello che ricorderai quando torni a casa. È la nostra firma.
Il primo è uno spaghettone cacio e pepe con tartare di scampi. Punto. Tecnico, semplice, perfetto.
Si chiude con una crostatina, crema al caffè, gocce di cioccolato fondente, caramello salato. Il finale che ti fa pensare: quando torniamo?
Come prenotare
Sulla Botte in Dispensa funziona solo su prenotazione. Tre sere a settimana, sei posti per sera.
Vuoi la tua botte riservata per il tuo gruppo? Vuoi entrare nella Botte Conviviale? Scrivici e ti diciamo subito le prossime date disponibili. Martedì, mercoledì o giovedì. Scegli tu.
Per la prenotazione e l’acconto, quindi la parte finale, la rivediamo in base alle scelte che decidiamo di fare
Perché solo sei persone (e perché cambia tutto)
Abbiamo fatto una scelta: massimo sei persone per sera, solo tre sere a settimana. Martedì, mercoledì e giovedì.
Non per sembrare esclusivi, ma per darti qualcosa che altrove è difficile trovare: l’attenzione totale.
Quando cucini per sei persone in uno spazio così, ogni portata esce al momento giusto.
Ogni dettaglio può essere curato.
Ogni passaggio ha un senso.
Il prezzo è 300 euro a botte, fisso.
Che siate in due o in sei, il costo rimane quello.
Stiamo riservando l’intera esperienza a voi: la dispensa diventa vostra per tutta la sera, il servizio è dedicato, il menù è completo. Se venite in sei, sono 50 euro a testa. Se venite in due, è diverso.
Ma l’intensità dell’esperienza rimane la stessa.
Le bevande le scegli tu e le paghiamo a parte.
Questo ti permette di costruire l’esperienza come preferisci: c’è chi ama accompagnare la cena con la birra, chi sceglie il vino, chi vuole festeggiare con lo champagne.
I gusti sono personali, noi vogliamo lasciarti la libertà di decidere.
Per bloccare la data chiediamo un acconto di 25 euro a persona.
È il nostro modo di proteggere questa esperienza e garantire che chi prenota venga davvero.
La Botte Conviviale: per chi non ha sei persone
Non hai un gruppo completo? Niente panico.
Con la Botte Conviviale entri in lista d’attesa.
Quando raggiungiamo sei persone, organizziamo la serata e ti confermiamo la data.
Costa 50 euro a persona, con un acconto di 25 euro per bloccare il posto.
Le bevande sempre a parte, così puoi scegliere anche tu se accompagnare la cena con birra, vino o champagne.
È perfetto se vuoi vivere l’esperienza anche da solo o in coppia, magari condividendola con altre persone che, come te, hanno scelto di investire in una serata diversa.
A volte le migliori cene nascono proprio così: attorno a una botte, con sconosciuti che per una sera diventano commensali.
