Pizza “Porca Pizza”
Il Gusto Avvolgente della Tradizione
Nel cuore delle campagne di Ariccia, circondata da colline verdi e da un’aria impregnata di profumi rusticamente invitanti, c’è una piccola bottega gestita con passione da nonna Maria. È proprio lì che inizia la storia della “Porca Pizza”, un tributo ai sapori genuini e alle tradizioni culinarie di famiglia.
🌱 Crema di Carciofi: La crema di carciofi, preparata con cura seguendo un’antica ricetta tramandata di generazione in generazione, è il cuore pulsante di questa pizza. Il suo sapore morbido e avvolgente avvolge il palato come una carezza, portando con sé i ricordi dei campi di carciofi che punteggiano il paesaggio circostante.
🧀 Fior di Latte: Il fior di latte, fresco e cremoso, è il complemento perfetto alla cremosità della crema di carciofi. Questo formaggio, prodotto con il latte delle mucche al pascolo, aggiunge una nota di dolcezza e freschezza che bilancia alla perfezione i sapori intensi degli altri ingredienti.
🍄 Funghi Cardoncelli: I funghi cardoncelli, raccolti tra i boschi secolari che circondano la bottega di nonna Maria, portano con sé l’essenza della terra. Il loro sapore robusto e leggermente affumicato si fonde armoniosamente con gli altri ingredienti, creando un equilibrio di sapori che conquista il palato.
🐖 Porchetta di Ariccia: La porchetta di Ariccia è il gioiello della corona di questa pizza. Preparata secondo la ricetta tradizionale tramandata da generazioni, la carne di maiale viene aromatizzata con una selezione di erbe aromatiche e spezie, poi arrostita lentamente fino a raggiungere una croccantezza irresistibile. Ogni fetta di porchetta racconta una storia di maestria artigianale e dedizione alla qualità.
🍅 Ciliegino Rosso Soleggiato e Origano: I pomodorini ciliegino, dolci e succosi, aggiungono una nota di freschezza e vivacità alla “Porca Pizza”. Accompagnati dall’aroma intenso dell’origano appena raccolto, completano il quadro di sapori mediterranei che caratterizzano questa creazione culinaria.
Un’Esplosione di Gusto e Tradizione
La “Porca Pizza” è molto più di una semplice pizza: è un viaggio nei sapori e nelle tradizioni della campagna italiana, un tributo alla maestria artigianale e alla passione per la buona cucina. Ogni morso di questa pizza racconta una storia di famiglia, di ricette tramandate di generazione in generazione, di amore per la terra e per i suoi frutti. Venite a scoprire il gusto avvolgente della “Porca Pizza”, e lasciatevi trasportare in un viaggio culinario che vi avvolgerà in un abbraccio di sapori autentici e tradizioni italiane.
Ciao a tutti, sono Luigi, il pizzaiolo dietro le delizie che gustate qui alla Premiata Pizzeria. Sono nato il 13 Marzo 1972, e da ben 30 anni sono immerso nel mondo affascinante della pizza.
Ogni giorno, mi sveglio con la passione per la mia arte, desideroso di creare esperienze gastronomiche indimenticabili per i nostri clienti. Ma ciò che forse non sapete è quanto dedico tempo e impegno allo studio, ai test e agli assaggi delle pizze che creo.
Sì, potete definirmi un perfezionista. Metto ogni pizza attraverso rigorosi test di qualità, assicurandomi che ogni ingrediente sia al suo massimo splendore e che ogni sapore si sposi perfettamente con gli altri. È un processo meticoloso che richiede pazienza e dedizione, ma credetemi, ne vale assolutamente la pena.
Sono fiero di dire che non servo una pizza fino a quando non rispecchia esattamente ciò che ho immaginato, confrontandomi anche con il mio staff. Solo quando sono e siamo soddisfatti al 100% delle mie creazioni, sento di poterle offrire ai nostri clienti con fiducia e orgoglio.
Quindi, quando gustate una pizza qui alla Premiata Pizzeria, potete essere certi che dietro ogni fetta c’è un lavoro diligente, una passione infuocata e un tocco personale che porta la mia firma. Grazie per aver scelto di condividere questa esperienza culinaria con me.
A presto, Luigi
