Pizza “Al Pacino”
Un Assaggio di Italianità Americana
Nel cuore di Little Italy, nel vibrante quartiere italiano di New York City, c’è un uomo che ha ereditato il cuore e l’anima della vecchia Italia, ma che ha fatto della Grande Mela la sua casa. Quest’uomo è Al Bano, un italo-americano dalla passione sfrenata per la cucina e per la pizza in particolare. La “Al Pacino” è la sua creazione culinaria, un tributo alla sua doppia identità e alla sua storia unica.
🌿 Vellutata di Cime di Rapa: La vellutata di cime di rapa, densa e saporita, è un omaggio ai sapori autentici della Puglia, terra d’origine di Al Bano. Questo ingrediente rappresenta il legame indissolubile con le radici italiane, anche a migliaia di chilometri di distanza.
🧀 Fior di Latte e Stracciatella Locale di Latte Nobile: Il fior di latte, liscio e cremoso, insieme alla stracciatella locale, sono l’essenza della tradizione casearia italiana. Questi formaggi, scelti con cura da Al Bano, sono un richiamo alla sua infanzia trascorsa tra le strade strette e le trattorie di Napoli.
🍅 Datterino Giallo a Pacchetelle e Ciliegino Rosso Solecgiato: I pomodorini, gialli e rossi come il sole italiano, sono la nota di colore sulla “Al Pacino”. Questi frutti freschi e succosi aggiungono un tocco di vivacità e di autenticità alla pizza, evocando i mercati rionali e i sapori inconfondibili della cucina mediterranea.
🥩 Capocollo di Martina Franca: Il capocollo, prelibatezza della tradizione pugliese, è un omaggio alla maestria degli artigiani locali e alla bontà dei prodotti della terra. Con il suo sapore intenso e la sua consistenza morbida, conferisce alla pizza un tocco di autenticità e tradizione.
🌱 Semi di Papavero e Origano: I semi di papavero e l’origano sono come un tuffo nel passato di Al Bano, un richiamo ai campi e ai prati della sua giovinezza. Questi aromi fragranti e intensi sono il sigillo finale su una pizza che parla di storia, di identità e di passione per la buona cucina.
Un Ponte Tra Due Mondi
La “Al Pacino” è più di una pizza; è un ponte tra due mondi, un viaggio sensoriale che unisce l’italianità alla vivacità della cultura americana. È il risultato di una vita trascorsa a mescolare sapori e tradizioni, a cavallo tra due continenti e due culture. Assaggiare questa pizza è come assaporare un pezzo di storia, un racconto di identità e appartenenza. Venite a scoprire il gusto unico della “Al Pacino”, e preparatevi a un’esperienza culinaria che vi porterà in un viaggio attraverso il tempo e lo spazio.
Ciao a tutti, sono Luigi, il pizzaiolo dietro le delizie che gustate qui alla Premiata Pizzeria. Sono nato il 13 Marzo 1972, e da ben 30 anni sono immerso nel mondo affascinante della pizza.
Ogni giorno, mi sveglio con la passione per la mia arte, desideroso di creare esperienze gastronomiche indimenticabili per i nostri clienti. Ma ciò che forse non sapete è quanto dedico tempo e impegno allo studio, ai test e agli assaggi delle pizze che creo.
Sì, potete definirmi un perfezionista. Metto ogni pizza attraverso rigorosi test di qualità, assicurandomi che ogni ingrediente sia al suo massimo splendore e che ogni sapore si sposi perfettamente con gli altri. È un processo meticoloso che richiede pazienza e dedizione, ma credetemi, ne vale assolutamente la pena.
Sono fiero di dire che non servo una pizza fino a quando non rispecchia esattamente ciò che ho immaginato, confrontandomi anche con il mio staff. Solo quando sono e siamo soddisfatti al 100% delle mie creazioni, sento di poterle offrire ai nostri clienti con fiducia e orgoglio.
Quindi, quando gustate una pizza qui alla Premiata Pizzeria, potete essere certi che dietro ogni fetta c’è un lavoro diligente, una passione infuocata e un tocco personale che porta la mia firma. Grazie per aver scelto di condividere questa esperienza culinaria con me.
A presto, Luigi
