Pizza “Ostrica di Bosco”
Il Richiamo del Mare tra le Vette delle Alpi
Tra le vette maestose delle Alpi Dolomitiche viveva Peter, un boscaiolo dal cuore pugliese e lo sguardo rivolto al mare. Nonostante fosse circondato dalla maestosità delle montagne, il richiamo del mare e i sapori della sua terra d’origine lo accompagnavano ogni giorno.
Peter, nato a Polignano, respirava l’aria salmastra del mare fin dalla sua infanzia. I racconti della Puglia, con le sue spiagge dorate e le sue acque cristalline, erano come canti lontani che risuonavano nel suo cuore. Nonostante la distanza, l’amore per la Puglia e i suoi sapori era rimasto intatto.
La sua passione per il mare si rifletteva nei piatti che preparava. I nomi dei suoi piatti erano odi al mare, canti che evocavano il richiamo delle onde e dei venti. La “Ostrica di Bosco” rappresentava uno di questi tributi culinari, un connubio tra i profumi della terra e l’eco delle maree che risuonavano nei suoi ricordi più profondi.
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🍅 Pomodorino Fiaschetto di Torre Guaceto Salsato: Come un faro che guida i marinai nel mare aperto, il Pomodorino Fiaschetto di Torre Guaceto salsato è la base che illumina la pizza di Peter. Il suo gusto intenso e salmastro porta con sé i ricordi delle giornate trascorse sulle spiagge pugliesi, mentre il suo colore rosso acceso ricorda i tramonti infuocati che dipingono il cielo sulla costa.
🧀 Mozzarella di Bufala DOP “La Florida”: La mozzarella di Bufala DOP “La Florida” è il legame tra il mare e la montagna. Con la sua cremosità e il suo sapore fresco, porta con sé il richiamo dell’acqua che scorre tra le dune di sabbia e il profumo dell’erba salata che ondeggia al vento.
🍄 Funghi Porcini Trifolati: I funghi porcini trifolati sono come tesori nascosti tra le fronde degli alberi. Peter, con il suo intuito da cacciatore, sapeva individuarli e trasformarli in prelibatezze che ricordassero il profumo della terra bagnata dopo la pioggia estiva.
🥓 Pancetta Arrotolata di Suino Nero: La pancetta arrotolata di suino nero è un omaggio alla tradizione contadina della sua Puglia natale. Con il suo sapore deciso e avvolgente, aggiunge una nota di nostalgia e calore alla pizza di Peter.
🧀 Robiola Artigianale di Capra: La robiola artigianale di capra è come una brezza marina che accarezza il palato. Con la sua cremosità e il suo sapore delicato, porta con sé i profumi dei pascoli fioriti e il suono delle onde che si infrangono sulla riva.
🍅 Ciliegino Giallo Solecchiato: Gli splendidi ciliegi gialli, baciati dal sole della sua Puglia lontana, aggiungono un tocco di dolcezza e colore alla pizza di Peter, evocando i ricordi dei caldi giorni primaverili trascorsi tra i frutteti in fiore.
🌿 Salsa al Basilico, Origano: La salsa al basilico e l’origano fresco, raccolti direttamente dall’orto di Peter, conferiscono alla pizza un profumo irresistibile e un sapore fresco e aromatico, che riportano con sé il richiamo della terra fertile e del mare infinito.
Un Tributo al Mare tra le Cime delle Alpi
Con la “Ostrica di Bosco”, Peter trasforma la sua nostalgia per il mare in un’esperienza culinaria che parla direttamente al cuore. Prenota il tuo tavolo ora e lasciati trasportare dai sapori della Puglia e dalle emozioni che solo un viaggio tra le cime delle Alpi può regalare.
Ciao a tutti, sono Luigi, il pizzaiolo dietro le delizie che gustate qui alla Premiata Pizzeria. Sono nato il 13 Marzo 1972, e da ben 30 anni sono immerso nel mondo affascinante della pizza.
Ogni giorno, mi sveglio con la passione per la mia arte, desideroso di creare esperienze gastronomiche indimenticabili per i nostri clienti. Ma ciò che forse non sapete è quanto dedico tempo e impegno allo studio, ai test e agli assaggi delle pizze che creo.
Sì, potete definirmi un perfezionista. Metto ogni pizza attraverso rigorosi test di qualità, assicurandomi che ogni ingrediente sia al suo massimo splendore e che ogni sapore si sposi perfettamente con gli altri. È un processo meticoloso che richiede pazienza e dedizione, ma credetemi, ne vale assolutamente la pena.
Sono fiero di dire che non servo una pizza fino a quando non rispecchia esattamente ciò che ho immaginato, confrontandomi anche con il mio staff. Solo quando sono e siamo soddisfatti al 100% delle mie creazioni, sento di poterle offrire ai nostri clienti con fiducia e orgoglio.
Quindi, quando gustate una pizza qui alla Premiata Pizzeria, potete essere certi che dietro ogni fetta c’è un lavoro diligente, una passione infuocata e un tocco personale che porta la mia firma. Grazie per aver scelto di condividere questa esperienza culinaria con me.
A presto, Luigi
