Pizza “Femmina Morta”
Il Ricordo Gustoso di una Storia Antica
Nel cuore di Putignano, circondata da stradine strette e case dai colori caldi, c’è una contrada ricca di storia e tradizione: è la Femmina Morta. Qui, tra le mura di antiche dimore e il richiamo delle campane, si cela un segreto custodito gelosamente da generazioni: la ricetta della “Femmina Morta”, una pizza che porta con sé il ricordo gustoso di una storia antica.
🧀 Mozzarella Fior di Latte: La mozzarella Fior di Latte, selezionata con cura dai migliori caseifici locali, è il fondamento su cui si erge la “Femmina Morta”. La sua morbidezza e il suo sapore delicato rappresentano la base perfetta per gli altri ingredienti, unendo la tradizione casearia locale con la maestria artigianale.
🐖 Mortadella Artigianale al Pistacchio DOP: La mortadella artigianale al pistacchio DOP è il gioiello di questa pizza. Preparata secondo un’antica ricetta tramandata di generazione in generazione, questa prelibatezza affumicata è un omaggio alla maestria dei salumieri locali e alla ricchezza dei prodotti del territorio.
🧀 Spuma di Ricotta di Bufala DOP “La Florida”: La spuma di ricotta di bufala DOP “La Florida” è una carezza di cremosità che avvolge ogni boccone di pizza. Preparata con il latte delle bufale allevate nelle verdi pianure circostanti, aggiunge una nota di freschezza e raffinatezza alla “Femmina Morta”.
🍅 Ciliegino Giallo Soleggiato e Granella di Pistacchio di Bronte: I pomodorini ciliegino gialli, baciati dal sole pugliese, portano un tocco di dolcezza e vivacità alla pizza. Accompagnati dalla granella di pistacchio di Bronte, pregiato e aromatico, creano un contrasto di sapori e consistenze che delizia il palato e stimola i sensi.
🌱 Soncino e Origano: Il soncino, fresco e croccante, è una sorpresa inaspettata che aggiunge una nota di freschezza e vitalità alla pizza. Accompagnato dall’aroma intenso dell’origano appena raccolto, completa il quadro di sapori mediterranei che caratterizzano questa creazione culinaria.
Un Tributo alla Terra e alla Tradizione
La pizza “Femmina Morta” è più di un piatto: è un tributo alla terra, alla storia e alla tradizione di Putignano. Ogni boccone di questa pizza racconta una storia antica, una storia di amore per il territorio e per i suoi prodotti, tramandata di generazione in generazione. Venite a scoprire il gusto unico della “Femmina Morta” e lasciatevi trasportare in un viaggio culinario che vi avvolgerà nell’abbraccio caldo della tradizione e della buona cucina pugliese.
Ciao a tutti, sono Luigi, il pizzaiolo dietro le delizie che gustate qui alla Premiata Pizzeria. Sono nato il 13 Marzo 1972, e da ben 30 anni sono immerso nel mondo affascinante della pizza.
Ogni giorno, mi sveglio con la passione per la mia arte, desideroso di creare esperienze gastronomiche indimenticabili per i nostri clienti. Ma ciò che forse non sapete è quanto dedico tempo e impegno allo studio, ai test e agli assaggi delle pizze che creo.
Sì, potete definirmi un perfezionista. Metto ogni pizza attraverso rigorosi test di qualità, assicurandomi che ogni ingrediente sia al suo massimo splendore e che ogni sapore si sposi perfettamente con gli altri. È un processo meticoloso che richiede pazienza e dedizione, ma credetemi, ne vale assolutamente la pena.
Sono fiero di dire che non servo una pizza fino a quando non rispecchia esattamente ciò che ho immaginato, confrontandomi anche con il mio staff. Solo quando sono e siamo soddisfatti al 100% delle mie creazioni, sento di poterle offrire ai nostri clienti con fiducia e orgoglio.
Quindi, quando gustate una pizza qui alla Premiata Pizzeria, potete essere certi che dietro ogni fetta c’è un lavoro diligente, una passione infuocata e un tocco personale che porta la mia firma. Grazie per aver scelto di condividere questa esperienza culinaria con me.
A presto, Luigi
