Pizza “Reale Pampas”
Un Viaggio dalla Pampas alla Puglia
In una piccola pizzeria di Putignano, nasce una pizza che racconta una storia di terre lontane e sapori intensi: la “Reale Pampas”. Questa pizza è un omaggio alla fusione tra le pianure infinite della Pampas argentina e le ricche tradizioni culinarie pugliesi, creata per celebrare la passione e l’arte della cucina.
🥒 Crema di Zucchine e Rosmarino: La base della “Reale Pampas” è una delicata crema di zucchine e rosmarino. Le zucchine, fresche e raccolte al mattino, vengono trasformate in una crema vellutata, arricchita dall’aroma avvolgente del rosmarino. Questo mix di sapori evoca i profumi delle erbe mediterranee, dando un inizio leggero e fragrante alla pizza.
🧀 Fior di Latte: Il fior di latte, fresco e filante, rappresenta il cuore della tradizione casearia pugliese. La sua cremosità e delicatezza bilanciano i sapori più intensi, creando un fondale perfetto per gli altri ingredienti.
🥩 Picanha d’Angus Stagionata: La picanha, un taglio pregiato di carne d’angus, è l’ingrediente che porta la pizza dalla Puglia alla Pampas. Stagionata alla perfezione, la picanha d’angus aggiunge un sapore ricco e deciso, ricordando le grigliate all’aperto e la convivialità delle terre argentine.
🍄 Cardoncelli Trifolati: I funghi cardoncelli, trifolati con aglio e prezzemolo, aggiungono un tocco di terra e bosco alla pizza. La loro consistenza carnosa e il sapore robusto si sposano alla perfezione con la picanha, creando un connubio di sapori unico e inaspettato.
🧀 Burrata al Pesto: La burrata, con il suo cuore cremoso, viene arricchita dal pesto, un’esplosione di basilico e pinoli che riporta alla mente i profumi dell’estate. Questo tocco di freschezza e intensità bilancia la ricchezza della picanha e dei funghi, aggiungendo una nota di verde e vivacità.
🍅 Datterini Canditi: I datterini canditi, dolci e succosi, sono la ciliegina sulla torta. La loro dolcezza naturale e il sapore intenso dei pomodori maturati al sole aggiungono un contrasto interessante, completando la pizza con un tocco di dolcezza che bilancia i sapori salati e umami degli altri ingredienti.
Un’Avventura di Sapori
La “Pizza Reale Pampas” è un viaggio gastronomico che parte dalle fertili terre della Pampas argentina e arriva fino ai campi soleggiati della Puglia. Ogni morso racconta una storia di terre lontane e vicine, di tradizioni intrecciate e di sapori che si fondono in un’armonia perfetta. Venite a scoprire la “Pizza Reale Pampas” e lasciatevi trasportare in un’avventura di sapori autentici e indimenticabili. Contattateci al numero 080 405 8523 per prenotare il vostro tavolo e vivere questa esperienza unica.
Ciao a tutti, sono Luigi, il pizzaiolo dietro le delizie che gustate qui alla Premiata Pizzeria. Sono nato il 13 Marzo 1972, e da ben 30 anni sono immerso nel mondo affascinante della pizza.
Ogni giorno, mi sveglio con la passione per la mia arte, desideroso di creare esperienze gastronomiche indimenticabili per i nostri clienti. Ma ciò che forse non sapete è quanto dedico tempo e impegno allo studio, ai test e agli assaggi delle pizze che creo.
Sì, potete definirmi un perfezionista. Metto ogni pizza attraverso rigorosi test di qualità, assicurandomi che ogni ingrediente sia al suo massimo splendore e che ogni sapore si sposi perfettamente con gli altri. È un processo meticoloso che richiede pazienza e dedizione, ma credetemi, ne vale assolutamente la pena.
Sono fiero di dire che non servo una pizza fino a quando non rispecchia esattamente ciò che ho immaginato, confrontandomi anche con il mio staff. Solo quando sono e siamo soddisfatti al 100% delle mie creazioni, sento di poterle offrire ai nostri clienti con fiducia e orgoglio.
Quindi, quando gustate una pizza qui alla Premiata Pizzeria, potete essere certi che dietro ogni fetta c’è un lavoro diligente, una passione infuocata e un tocco personale che porta la mia firma. Grazie per aver scelto di condividere questa esperienza culinaria con me.
A presto, Luigi
