Limited Edition – Pizza “Furore”

Settembre è un mese di transizione, un periodo in cui l’estate cede il passo all’autunno, portando con sé l’inizio di una stagione ricca di sapori e colori intensi. È un momento dell’anno in cui la natura comincia a trasformarsi, con i primi venti freschi e i raccolti autunnali che iniziano a prendere il sopravvento. Per questo motivo, nasce la pizza “Furore”, un’esplosione di sapori e contrasti che si ispira ai prodotti tipici di questo mese. La “pizza del mese” è una tradizione che celebra gli ingredienti di stagione, e Furore è il nostro tributo a settembre, una pizza che esprime la passione e l’energia che caratterizzano questo periodo dell’anno.

Un Viaggio nei Sapori Autunnali

La pizza Furore è molto più di una semplice pizza. È un inno al cambiamento, al ritorno alle radici della terra e alle tradizioni culinarie che si risvegliano con l’arrivo dell’autunno. Gli ingredienti di questa pizza sono stati selezionati con cura per raccontare una storia, un viaggio sensoriale che parte dal dolce calore della crema di zucca e arriva fino alla croccantezza del guanciale di suino rosa di Martina Franca, per chiudere con la delicatezza dei gherigli di noci e degli acini di uva bianca.

La Crema di Zucca: Il Cuore della Pizza

Il primo ingrediente che cattura l’attenzione è la crema di zucca. Settembre è il mese in cui la zucca inizia a fare la sua comparsa nei mercati, e non c’è modo migliore di celebrare l’arrivo dell’autunno se non con questo ortaggio dal sapore dolce e vellutato. La crema di zucca non solo dona alla pizza un tocco di colore autunnale, ma crea anche una base morbida e avvolgente, che prepara il palato ai sapori più intensi e contrastanti che seguiranno.

La zucca è un ortaggio molto versatile in cucina e la sua dolcezza si sposa perfettamente con ingredienti dal sapore più deciso. Sulla pizza Furore, la crema di zucca diventa un tappeto di velluto su cui costruire un gioco di consistenze e sapori, che vanno dalla croccantezza alla cremosità, passando per sfumature salate e dolci.

Mozzarella: Un Richiamo alla Tradizione di Putignano

La mozzarella, un prodotto fresco e cremoso tipico di Putignano, rappresenta la semplicità e la qualità della tradizione casearia pugliese.

Guanciale di Suino Rosa di Martina Franca: Il Tocco Croccante

Il guanciale di suino rosa di Martina Franca croccante è l’ingrediente che aggiunge carattere e profondità alla pizza Furore. Originario della Puglia, il guanciale di suino rosa è un prodotto pregiato, ottenuto da una razza autoctona che si distingue per la qualità delle sue carni. Questo guanciale, una volta cotto alla perfezione, diventa croccante e rilascia tutto il suo sapore ricco e avvolgente.

Il guanciale rappresenta la parte “furiosa” di questa pizza: il suo sapore intenso e deciso, unito alla sua croccantezza, crea un contrasto sorprendente con la dolcezza della zucca e degli altri ingredienti. Ogni morso regala una sorpresa, un mix di sapori che non lascia indifferenti.

Blu di Capra: L’Eleganza del Formaggio Erborinato

Per aggiungere un tocco di eleganza e raffinatezza alla pizza Furore, abbiamo scelto il Blu di capra, un formaggio erborinato dal sapore deciso e persistente. Il Blu di capra, con la sua nota leggermente piccante, bilancia perfettamente la dolcezza della zucca e la croccantezza del guanciale, creando un equilibrio perfetto tra dolce e salato.

Il formaggio erborinato è un ingrediente prezioso in cucina, capace di donare intensità a qualsiasi piatto. Sulla pizza Furore, il Blu di capra si fonde delicatamente con gli altri ingredienti, aggiungendo una profondità di sapore che rende questa pizza un’esperienza gourmet.

Acini di Uva Bianca: La Dolce Sorpresa

Un tocco di dolcezza inaspettata viene dagli acini di uva bianca, un ingrediente insolito per una pizza, ma che regala una freschezza sorprendente. L’uva bianca, dolce e succosa, aggiunge un contrasto piacevole al sapore sapido del guanciale e del Blu di capra, mentre la sua consistenza croccante offre un’interessante variazione rispetto agli altri ingredienti.

Settembre è il mese dell’uva, e inserire questo frutto nella pizza Furore è stato un modo per rendere omaggio alla vendemmia e ai suoi sapori. Gli acini d’uva sono un’esplosione di freschezza che illumina ogni boccone, un richiamo ai profumi e ai colori dell’autunno pugliese.

Gherigli di Noci: Il Tocco Finale

Infine, i gherigli di noci completano questa pizza con la loro croccantezza e il loro sapore terroso. Le noci, simbolo dell’autunno, rappresentano un legame con la terra e la tradizione contadina. Aggiungono un ulteriore strato di complessità alla pizza Furore, rendendola una vera e propria esperienza sensoriale.

Le noci, insieme al Blu di capra e al guanciale, formano un trio perfetto, che bilancia sapori dolci, salati e terrosi. Ogni ingrediente di questa pizza è pensato per esaltare gli altri, creando un’armonia perfetta che celebra l’arrivo dell’autunno.

Furore: La Pizza di Settembre

La pizza Furore è la nostra interpretazione dei sapori di settembre, un inno all’autunno e alla sua abbondanza. La combinazione di ingredienti insoliti e pregiati, come il guanciale di suino rosa e il Blu di capra, insieme alla dolcezza della crema di zucca e degli acini di uva bianca, rende questa pizza un’esperienza unica, che va oltre la tradizione.

Disponibile solo per il mese di settembre, la pizza Furore è un’esplosione di sapori che celebra la transizione tra estate e autunno, un periodo dell’anno che porta con sé nuovi profumi e colori. Non lasciarti sfuggire l’occasione di assaporare questa creazione, che unisce tradizione e innovazione in un piatto che racconta una storia di passione e amore per la cucina.