Bella d’Autunno: la pizza del mese che profuma di bosco
Ci sono sapori che arrivano con la stagione e che hanno senso proprio perché durano poco.
Bella d’Autunno nasce da questa idea: prendere quello che ci piace dell’autunno e portarlo su una pizza capace di essere morbida, intensa, croccante e profumata nello stesso momento.
È la nostra pizza del mese, disponibile per un periodo limitato a 15 euro.
Il sapore dell’autunno, fetta dopo fetta
Si parte dalla mozzarella, che crea una base morbida e filante.
Poi arrivano i cubetti di zucca al forno, dolci e leggermente caramellati, perfetti per dare quella sensazione calda e avvolgente che associamo subito all’autunno.
A fare davvero la differenza, però, ci sono i funghi di bosco.
E qui vogliamo essere chiari: usiamo quelli che troviamo, perché questa pizza segue davvero la disponibilità del momento. È proprio questo che la rende viva e diversa.
Il gusto si fa più deciso con il lonzino di suino, che aggiunge sapidità e struttura, mentre la stracciatella affumicata porta cremosità e una nota più intensa.
Poi arriva il contrasto.
Le nocciole tostate regalano croccantezza e un sapore caldo, quasi tostato.
Perché si chiama Bella d’Autunno
Perché dentro c’è davvero il carattere di questa stagione.
La dolcezza della zucca, il profumo dei funghi, la cremosità della stracciatella, la parte sapida del lonzino e il croccante delle nocciole.
È una pizza che non punta su un solo ingrediente.
Funziona perché ogni elemento ha il suo ruolo.
Una pizza che cambia con la stagione
Bella d’Autunno non nasce per stare tutto l’anno in menu.
Nasce adesso.
Per questo la consideriamo una vera pizza del mese: stagionale, legata al periodo e anche alla disponibilità dei funghi di bosco.
Ed è proprio questo il bello.
Non sai mai se tornerà identica.
Vuoi assaggiare Bella d’Autunno?
Se ami i sapori di stagione e le pizze che giocano sui contrasti, questa è una di quelle da provare.
Bella d’Autunno è disponibile a 15 euro per un periodo limitato.
Prenota il tuo tavolo alla Premiata Pizzeria chiamando lo 080 405 8523 dalle 18:00 alle 23:00.
Ti aspettiamo per assaggiare l’autunno, una fetta alla volta.
Ciao a tutti, sono Luigi, il pizzaiolo dietro le delizie che gustate qui alla Premiata Pizzeria. Sono nato il 13 Marzo 1972, e da ben 30 anni sono immerso nel mondo affascinante della pizza.
Ogni giorno, mi sveglio con la passione per la mia arte, desideroso di creare esperienze gastronomiche indimenticabili per i nostri clienti. Ma ciò che forse non sapete è quanto dedico tempo e impegno allo studio, ai test e agli assaggi delle pizze che creo.
Sì, potete definirmi un perfezionista. Metto ogni pizza attraverso rigorosi test di qualità, assicurandomi che ogni ingrediente sia al suo massimo splendore e che ogni sapore si sposi perfettamente con gli altri. È un processo meticoloso che richiede pazienza e dedizione, ma credetemi, ne vale assolutamente la pena.
Sono fiero di dire che non servo una pizza fino a quando non rispecchia esattamente ciò che ho immaginato, confrontandomi anche con il mio staff. Solo quando sono e siamo soddisfatti al 100% delle mie creazioni, sento di poterle offrire ai nostri clienti con fiducia e orgoglio.
Quindi, quando gustate una pizza qui alla Premiata Pizzeria, potete essere certi che dietro ogni fetta c’è un lavoro diligente, una passione infuocata e un tocco personale che porta la mia firma. Grazie per aver scelto di condividere questa esperienza culinaria con me.
A presto, Luigi
